素人鉄人!変わり餃子に舌鼓?

  • 2010/02/08(月) 23:02:10

さすらいの料理の素人鉄人、ついにギョーザに挑戦です。

ヘルシーで、それでいて味わい深い焼き餃子、素人鉄人はどう調理するのかっ!?

【材料 ふしぎ一家分】

豚挽き肉   ・・・ 100gくらいあれば
餃子の皮   ・・・ 1袋(50枚)
白菜     ・・・ 1/4個(たっぷり使うぜっ!)
にら     ・・・ 欲しいだけ
ネギ     ・・・ それなりに
生姜     ・・・ 適量
片栗粉    ・・・ ぱらぱら
塩こしょう  ・・・ 少々
胡麻油    ・・・ たらっと
醤油     ・・・ ちょろっと
料理酒    ・・・ 好きなだけ(うそ、ちょっとだけ)
春菊     ・・・ しゅんぎくん(彩り用)
カレー・ルゥ ・・・ 少量またはカレーパウダー
コチュジャン ・・・ 少量 


コチュジャンとカレールゥ コチュジャンとカレー・ルゥ(鉄人、どう使う?)


【作り方】

1.まず具を準備します。挽き肉をボウルにあけて塩こしょう、醤油、お酒を加えてまぜまぜします。ごま油もちょっと垂らしておきましょう。
挽肉 まずは挽き肉だ!


2.それに、みじん切りした生姜とネギ、あとはにらを短めに切って混ぜます。
まぜまぜ まぜまぜ


3.それに小さく切った白菜を加えて片栗粉も足しておきます。
白菜たっぷり! 白菜はもっと小さく切れば良かった


あ、野菜はすべて水気をしっかり切っておく必要が

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ありました。(もう遅い)

4.次に具を包みますが、その前にカレー・ルゥをおろし金で削って粉状にしておきます。
カレールウを削ります カレー・ルゥを削ります

5.皮に具を入れて一枚一枚くるんでいきます。

これが結構めんどくさい!

餃子は以外と手がかかるぞ!(しかも包むときの写真は忙しすぎて・・・ない)

しかも鉄人は水気をしっかり切ってなかったから皮が水分で破けやすいし!


6.さて、これではフツーっぽい餃子になってしまうので素人鉄人風のアレンジを。 具を乗せる前にいくつかの皮にカレー粉、またはコチュジャンを塗りこみます。
あ、三姉妹向けじゃなくあくまでオトナ用で!


7.包み終わったら油を引いたフライパンで焼きます。ふつうならここでお湯をかけて蓋をするところですが、今回は水分が多すぎるのでそのまま蓋をします(爆)

8.焼き上がりを確認したらお皿に盛ります。しゅぎくんは彩りで添えましょう。

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できあがり!(今回もしゅんぎくん、大活躍!!)

完成! 素人鉄人流餃子

名付けて、

素人鉄人流ときどきカレーかピリ辛風味があるぞ!ギョウザ!!(名前が長い)

水分が多すぎて、隣同士くっついて皮もふにゅふにゅでしたが、味はイイ!

時たま出てくるカレー味とコチュジャン味もなかなかオツな感じ。

三姉妹もあっというまに(文句を言いながら)食べてしまいました。
完食! あっという間に完食!


いや、ツメが甘い部分があったけどマジでおいしかったです。

ありがとう、素人鉄人!(今度は水気をしっかり切っておくれ!)

byギョウザはもういちどリベンジで完成度アップだ!のふしぎ男